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在古代，酿酒技术也有着悠久的历史。从考古发现来看，距今约 5000 年的龙山文化时期就已经出现了专门的酿酒。在夏商周时期，酒水成为祭祀活动中的重要祭品，《礼记》中就有关于祭祀用酒的详细记载。随着社会的发展，酒水逐渐融入到人们的日常生活中，成为社交场合中增进感情的重要媒介。在古代的宴会上，人们常常以酒助兴，吟诗作对，留下了许多脍炙人口的诗篇。关于酒水的起源，并没有确切的文字记载，但民间传说和考古发现为我们提供了一些线索。相传在远古时期，一些野果成熟后掉落，堆积在某个低洼处，经过雨水浸泡和自然界中酵母的作用，发生了发酵，产生了带有酒香的液体。当原始人类偶然品尝到这种液体时，被其独特的味道所吸引，这便是最早的果酒雏形。
邓肯却异常镇定，他迅速拧上龙头，将装满新酒的橡木桶滚到暗格里，再铺上干草和泥炭。“别出声，” 他压低声音，指了指蒸馏坊后的密道，“从这里去海边，告诉麦克船长，这批货要加价三成。”
田纳西威士忌（Tennessee Whiskey）:田纳西威士忌与波本威士忌的原料和酿造工艺基本相同，不同之处在于田纳西威士忌在陈酿前会经过糖枫木炭过滤（Lincoln County Process），这一工艺能够去除酒液中的杂质，使口感更加顺滑，带有独特的木炭香气。杰克丹尼（Jack Daniel's）是田纳西威士忌的典型代表。
第六章 市场与消费场景